活氧应用于水果、蔬菜和食品的保鲜，蔬菜瓜果表面的残留农药降解等

食物净化：由表及里的降解果蔬、粮食中残留的化肥、农药等有毒物质，清除肉、蛋中的抗生素、化学添加剂等有害物质，杀灭海鲜中容易引起中毒的嗜盐性菌，把住病从口入关。

果蔬脱毒：分解水果、蔬菜表面超标的农药残留物，延长保鲜期。适用于各种水果、蔬菜如苹果、西红柿、凉拌菜、腌制菜等的清洗。

食品加工行业应用臭氧的目的有四个方面：一是杀灭微生物--杀菌消毒;二是氧化分解有机物或无机物污染气体--除臭净化;三是分解果蔬代谢产物，抑制后熟过程--保鲜;四是降解瓜果蔬菜等食品中的农药残留--解残。四方面的应用基础均依赖于臭氧的强氧化性能和不稳定易分解的特性。具体可在食品加工业的应用和食品水果保鲜业中的应用。